食がすすむ！豚としめじのみそ焼き
甘辛味噌ダレのコクと旨味！食がすすむ、豪快どんぶり
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難易度
★★
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量
一人前
材料
| 豚ロース薄切り肉(生姜焼き用） | 6枚 | しめじ | 200g |
|---|---|---|---|
| ピーマン | 1〜2個 | 塩、粗挽き黒コショウ | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1 | ご飯 | お好み |
| ☆酒 | 大さじ1 | ☆味噌、醤油、砂糖 | 各大さじ1/2 |
- STEP1
- 豚肉は、脂身と赤身の境目に包丁で数箇所に切り目を入れて筋を切り、塩、粗挽き黒こしょうをふっておく。
- STEP2
- きのこは石づきを落とし、小房に分ける。
- STEP3
- ピーマンは細切りにする。☆の味噌だれの材料は混ぜ合わせておく。
- STEP4
- 肉と野菜を炒める
- STEP5
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- STEP6
- シメジとピーマンを加えて全体を混ぜながら炒め、シメジに油がなじんだら、味噌だれを回し入れる。
- STEP7
- 火を強め、豚肉を焦げないようにときどき返しながら、たれを全体に行き渡らせる。汁気がほとんどなくなったら火を止める。
- STEP8
- どんぶりにご飯を盛り、炒めた具を上にのせたら出来上がり
火を強めた時に豚肉を焦がさないように注意しましょう！