食がすすむ!豚としめじのみそ焼き

甘辛味噌ダレのコクと旨味!食がすすむ、豪快どんぶり

材料

豚ロース薄切り肉(生姜焼き用) 6枚 しめじ 200g
ピーマン 1〜2個 塩、粗挽き黒コショウ 適量
ゴマ油 大さじ1 ご飯 お好み
☆酒 大さじ1 ☆味噌、醤油、砂糖 各大さじ1/2
STEP1
豚肉は、脂身と赤身の境目に包丁で数箇所に切り目を入れて筋を切り、塩、粗挽き黒こしょうをふっておく。
STEP2
きのこは石づきを落とし、小房に分ける。
STEP3
ピーマンは細切りにする。☆の味噌だれの材料は混ぜ合わせておく。
STEP4
肉と野菜を炒める
STEP5
フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
STEP6
シメジとピーマンを加えて全体を混ぜながら炒め、シメジに油がなじんだら、味噌だれを回し入れる。
STEP7
火を強め、豚肉を焦げないようにときどき返しながら、たれを全体に行き渡らせる。汁気がほとんどなくなったら火を止める。
STEP8
どんぶりにご飯を盛り、炒めた具を上にのせたら出来上がり
POINT
火を強めた時に豚肉を焦がさないように注意しましょう!

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