バター風味☆こくまろ親子丼

いつもの親子丼にバターを落としてみたら…意外とイケるかも!?

材料

鶏もも肉(切りこみ) 300g 酒(鶏肉の下味用) 大さじ1
たまご 8個 玉ねぎ 1個(200g)
パプリカ(赤) 1/2個 ☆出し汁 2カップ
☆酒・みりん・しょうゆ 各大さじ3 ☆さとう 大さじ1と1/2
☆塩 小さじ1/3~ バター 大さじ1
みつ葉・バター お好みで あたたかいご飯 茶碗4杯分
STEP1
玉ねぎは縦半分に切ったら約1㎝幅に切り大きければ長さを半分にする。パプリカは小さめの乱切りにする。 鶏肉に酒をもみこむ。
STEP2
フライパンに☆を入れ中火にかける。煮立ったら玉ねぎを入れて煮る。少ししんなりしてきたら鶏肉・パプリカも加える。
STEP3
あくが出たら取り除き、蓋をして4~5分煮て鶏肉に火を通す。 その間にボールに卵を割り入れ軽くときほぐす。
STEP4
鶏肉が煮えたら卵を全体に流し入れバターを小さくちぎりながら全体に散らす。 蓋をして3~5分煮て卵を好みの固さに仕上げる。
STEP5
ご飯の入った丼に④を盛付ける。 お好みでみつ葉・バターをのせる。
POINT
バターは最後に加え風味良く仕上げます。

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